辦桌才對味！教你如何準備「流水席」婚禮 5大細節不可輕忽 結婚吧 4.場地整理-宴客結束後，各婚宴廠商會陸續收拾東西，但地上仍會有許多垃圾、菜渣或油水等等，需要找親朋好友整理乾淨喔！ 夜間使用電力 包含 燈光、音響 一般家用電力 或低於 20A 保險絲開關 無法負荷現場用電，需搭配發電機。 法國當代BBR的佈置風格豐富精緻，除了來自多年美感的累積外，創辦人傅天民每年都會出國採購各式道具、配件、器皿，讓陳列風格更多變，同步國際當代潮流。 沉穩洗鍊的黑色鏡面盤在燈光折射下，呈現出低調奢華的光線效果，成為法國當代BBR打造「尊爵奢華風」的主要元素，展現氣派、大器效果，也是金融業、精品品牌最常指定的不敗經典風格。 時間、場地、金錢都準備好了，接下來就是最重要的辦桌菜色問題啦～新人們要先思考總共要辦幾桌，每桌預算多少，接著再開始尋找店家，除了網路找有口碑的店家外，也能從找過辦桌、外燴的鄰居、朋友、親戚著手詢問。 最重要的是，無論是選擇戶外還是室內都要考慮到電力供應、有無廁所、新娘房等問題，新人必須考慮多點備案進去。 這時服務生已經擺好桌子、鋪好桌布和轉盤套，然後我就要先"示範"一桌餐具給服務生看。 婚宴場地的佈置，往往離不開鮮花、輕紗、布藝、燈光、寫真、燭臺、浪漫泡泡、絲帶和汽球等，好好運用這些材料，你能營造出一個童話的仙境，也能創造出一個極具藝術氣質的藝廊，更能營造出完美的小天堂。 舞臺是婚禮現場上目光最為集中的地方，舞臺背景同樣是場景佈置的重點，它既不能過於單調，凸顯不出新人的風格；又不能佈置地過於花哨，搶過新人的風頭。 嘉賓雲集的典禮上，會場規劃中儀式、致詞、音樂、燈光、表演、餐點等林林總總，熱鬧非凡，而其中兩大主軸，一為會場整體佈置，因為它是序幕；一為酒會餐點，因為它是快樂的聯誼，且兩者在整個典禮中佔用時間最多。 但往往一般行政人員會將酒會部分，交由會場佈置的 廠商統包處理；而事實上，因為酒會餐點的技術性考量相當多，並非一般承包商能考慮周詳的。 例如：『食品的衛生與品質』是我們對客戶直接的責任。 『會場的性質』是我們與客戶直接的溝通，才能全盤瞭解。 辦桌的服務生擺設餐具大多沒有我們這樣講究，他們通常都是丟在轉盤上一堆，讓客人入席後自取，很少擺成一人一份，更別說還要裝飾彩色餐巾紙了。 這個活動中心側門外的廊簷被我別出心裁的利用，設計成戶外的收禮簽到送客區，室內多出的空間還可以多擺兩三桌。 新人都很忙碌也多半外行，所以我必須幫新人仔細顧前顧後。 這一場用的進場音樂較多，新人自製的影片也有三段，我跟新人溝通好之後，為了不讓音控和燈控人員搞混，我就幫燈控音控專門寫一份婚禮流程表。 廚師找的彩虹帳比白色歐式帳篷一頂大約少一千元左右，如果距離客人進場的正門遠一點，不會太礙眼，就勉強可以用彩虹帳，否則我就一定要用白色歐式帳篷，質感好很多。 走下樓梯之後就要轉道走新人地毯到舞台，燈光也要緊緊跟隨著我，我要先走一遍新人的動線，好幫助燈光師調整方向和角度。 不過這可能也僅限於我辦的婚禮和我的新人，因為我們比別人特別講究和追求完美。 大多數其他人可能就不太注意這種細節，巴不得雜七雜八的花籃花圈擠得越多越好才氣派，就跟台灣的房子建築一樣，整排亂七八糟完全不管風格和色彩是不是整齊、有沒有搭配。 由此可見團隊合作是很重要的，都是自己的班底，婚禮統籌才好指揮。 話說回來，婚禮統籌自己也要有很強的專業和資歷，團隊人員才肯服從，如果碰到自己都很外行的菜鳥婚顧，廠商工作人員才不鳥你呢。 例如新人二進時要走下這個樓梯，在中段停下向賓客們揮手示意，我要求有追蹤燈跟隨著照亮新人，燈光架設的位置和照明的方向角度就要先抓準，於是我客串新人，幫助燈光師調整燈光位置。 中式辦桌流水席 以外燴師傅現場烹調，桌菜方式呈現。 然而一般辦桌師傅搭配的桌巾、椅子，色系樣式較為傳統，通常會是以『大紅大金』的樣式呈現。 低調氣派的尊爵奢華風，是金融業及精品品牌最常指定的風格（圖片來源：法國當代BBR）若精品品牌有位上服務特別需求，法國當代會以高質感黑岩盤盛裝精心烹調的餐點與香檳送到桌前，讓VVIP不必前往餐檯取用，可以更專心欣賞選購精品。 一旁更有經過悉心挑選的高顏值服務專員，打造極致尊寵的頭等艙用餐體驗。 我們的隨軍攝影師和場布人員都說我的穿著超融合我們的色彩布置，於是我趁著客人還沒到來，在場景前面留下我的"gown 外燴 code單人秀"，我為每場婚禮搭配服裝，是我的工作樂趣之一。 以往偶有賓客送來很不搭調的花籃盆花之類，新人和主家都會要我擺到不顯眼的地方，以免破壞整體布置效果，所以賓客送花最好交給新人的場布公司統一辦理，不然就折成現金吧! 新人任職的單位長官特別送來一對花籃，幸好和我們的布置風格沒有太大違和感，所以才能放在大門比較恰當的位置。 BLING BLING的粉紅色美麗婚毯是專門為這場婚禮訂購的，為了防止在新人進場前就被人踩髒，我趕緊搬來許多張椅子分列地毯兩旁，希望能警示大家不能越雷池一步。 體察公司老闆想要招待員工的心意，完成託付的宴會任務，用多元化的飲食中式、歐式、日式餐點滿足大家的需求。 小編真的不是自吹自擂，你看看、你看看，真實的評價登場，拾趣團隊的用心大家看到了，我們就是要讓大家感受到五星級的布置和餐飲，享受艇及的到府外燴服務。 同一時間，燈光音響老闆率壯丁們把收禮區的白色帳篷升高起來。 一般人都不管帳棚高度，搭好就好了，是我特別龜毛講究，一定要把帳篷升到最高。