驛站 2-2第二章 餐飲業的類別及組織 長榮海運豪發45個月年終，部分員工甚至可領到52個月，讓上班族羨慕到爆。 陸媒報導，長榮海運的大陸員工透露，他們平均只領到5到8個月年終，同屬長榮海運員工卻有如此差別待遇，坦言「很寒心」；此話一出，台灣網友看法一面倒，「罷工啊」、「在台灣微軟也領不到美國微軟的薪水」、「看同集團長榮航勤年終只有1個月，他們比你們更慘」。 央行宣布本周五（13日）換新鈔開跑，共計有8家金融機構、454個據點可以換鈔，銀行教民眾臨櫃眉角，可快速換鈔、免排隊、又可以開運。 銀行主管表示，首先從13日開始一連5個營業日都可以換新鈔，所以民眾可以避開人潮時間到銀行換鈔，該主管透露，就過往經驗有3大時間點會是人潮較多，此時去換鈔可能會遇到「塞車」。 美國近年來多次以維護國安為由制裁大陸晶片業，並積極拉攏日本、歐洲及南韓等盟友加入封鎖行列，迫使大陸陷入發展困境，但美國強烈的手段也讓盟友們心生恐懼，擔心陷入同樣困境。 本書是為餐飲服務的專業從業員、教育人士及大專院校學生的需求所提供相關專門管理知識。 本書第二版當中，所敘述的相關知識可以為那些即將創立宴會事業的人或是想要增加宴會服務項目的餐飲業者提供經營的方向。 這些知識包括宴會產業發展史、宴會市場及競爭對手的調查分析、可行性研究、顧客檔案分析等。 宴會經營包括人力資源管理、餐飲服務與製備、宴會設備管理。 隨著科技逐漸滲入餐飲業，科技無疑地有極大的潛力來幫助餐飲業產業升級。 目前已經有機器人廚師以及服務生的出現，甚至喊出無人餐廳的口號。 透過機器人及自助點餐機可以取代許多重複性高的工作，減輕從業人員負擔和人事成本。 流程走完後，便可依據這張圖，做為接下來的開業藍圖，再接下來遇到任何遲疑時，也能回頭來看這張圖上的內容來幫助決定。 找出問題後，便得廣泛發想（Brain storming）出任何可能解決問題或增強愉快經驗辦法，即便是天馬行空的想法也寫下。 營業的最終目的便是賺取利潤，收入減掉成本便得到稅前淨利。 但收入相較之下為較難控制之變因，因此如何合理的估算出成本，對於日後是否能獲利功不可沒。 第四章便到這邊告一段落，前面忙了這麼久，便要來開始籌錢開店了，因此下一章我們要來談的就是推動開店的東風：資金。 最好的狀況是能夠做出些許的價格差異，而即便價格相似，也要讓顧客感覺到你的產品價值比他家高。 我們先將產品都簡單化，小小一間店，只賣單一商品叫「龍蝦牛油飯」，假設計算：總成本為15萬元（預計的人手、店面租金、和水電瓦斯，這很難精準，但至少要有個底），該月期望總售出餐點數量為1,000份，總食材成本為5萬元，希望賺取利潤比例為兩成。 Ａ：收到商品後若有瑕疵，請於寄達三天內提供商品含原外箱多角度照片，我們將積極為您處理後續；若使用後發現有問題，也請將相關資訊提供給我們，我方代購亦會協助您聯繫官網申訴爭取相關權益。 我很喜歡的總監天民哥說這句slogan的神情，充滿了信心與驕傲，與其說〈法國當代BBR〉是提供外燴服務，倒不如說是專案規劃，無論是私人派對、商務會議、新品發表會⋯⋯法國當代總是能貼心照顧到客戶的每個需求，打造出獨一無二的party。 外燴 本網站之優惠及服務係由肯驛國際所提供，客戶對所提供之優惠及服務有任何爭議，或所有交易相關事項，由肯驛國際及合作商店負責處理。 我們常遇到許多人想要開一家店，但卻又不知從何著手開始，就怕忙這忙那卻還是忘東忘西。 因此開吧除了提供開店輔助外，在這推出了開店十講系列，將開店的流程系統化，並將每個階段逐一講解，希望讓想要創業的新手有個方向，一同提升台灣餐飲界實力。 南韓學者就認為，南韓晶片業面對晶片戰爭需要更有危機感，技術仍是競爭的最大關鍵，且代工能力要盡量趕上台積電，3奈米商業化的能力可能會改變遊戲規則，南韓必須保持進步才能避免危機。 台積電上周（12/29）宣布3奈米晶片量產，據業內消息人士指出，3奈米晶圓價格一片高達2萬美元，如此高昂的成本，恐讓手機晶片大廠高通、聯發科偏向保守不敢用，因此今（2023）年蘋果可能成為3奈米晶片唯一買家。 過往企業大型尾牙外燴起桌價，通常落在7,500元，今年則因食材原物料漲，加上主辦企業加碼，外燴起桌價自9,000～至1.3萬元不等，桌數也較往年增加2成。 新冠肺炎疫情將「宅食經濟」燒得火熱，，台北亞都麗緻大飯店宣布以服務新思維推出「外送米其林星廚到府清冰箱」服務，並以「星廚外燴3折價」以廣招徠。 3月1日起，由台北其林一星餐廳「天香樓」獨家打造「天香星廚清冰箱」外燴方案，主廚親自到府將冰箱食材幻化成米其林等級十人桌宴，定價16,000元起。 新天地集團整合旗下四間店，嚴選鮑、翅、龍、蟳等高檔食材，推出2款新鮮現做熟食外帶年菜，10人份10988元及6人份7988元各2套，滿足三代圍爐及小家庭輕鬆宴，除夕當天拎回家，祭祖後立馬澎湃上桌，在家圍爐也可享受如主廚到府的現做滋味。 很想和廣告詞一樣帥氣的說上這一句，不過到底什麼是「Peri Peri sauce」？ 會感到陌生不用驚慌，因為台灣真的很少人在使用它，其實這種辣醬可是風靡西方呢！ 「外燴服務」對許多人來說並不陌生，然而這次參加〈法國當代BBR〉舉辦的派對，才知道外燴服務可以細膩到什麼地步，〈法國當代BBR〉商標中的「BBR」，代表的「Bleu, Blanc, Rouge(藍、白、紅)」正是法國的國旗顏色，象徵傳遞「法式優雅」品牌精神。 戶外婚禮便利性不比飯店婚禮，婚禮主持人的預算少不了，另外後場服務人員更是不能省。 比如像我們常聽到的『新娘小管家』的角色在戶外婚禮當中非常重要。 我們使用Cookie技術為您持續優化網站瀏覽體驗，網站流量分析、個性化內容及數位廣告，並尊重且致力維護您的隱私權，若希望更了解本網站如何保護您的Cookie及數據資料，請查看隱私權政策，或點擊「同意並進入網站」按鈕，即表示您同意本網站使用Cookie。 本優惠須2人成行且至多4人（含持卡人本人）才能享有優惠價，如需預約第4人以上同行，請自行致電飯店／餐廳訂位。